紫菜雞蛋湯做法(紫菜雞蛋湯做法竅門)
2023-11-01
更新時間:2023-11-01 06:58:13作者:佚名
1、食材:平底砂鍋,口徑30厘米左右,1只蟹,4兩對蝦,另外配料色拉油、豬油、生姜、蘿卜條、蔥花、雞精等適量。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。
2、做法
(1)準(zhǔn)備工作,可以提前2個小時將大米浸泡好,濾干水放置一旁備用。
(2)清洗蟹,將蟹剁碎,放置一旁備用。清洗對蝦,用刀將對蝦一剖為二,這樣熬粥的時候更容易入味。
(3)將生米放進(jìn)砂鍋,往鍋里倒入開水,要將大米全部浸過,并分別倒入一勺子色拉油和豬油,再將剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。
(4)粥可是用心熬出來的,所以在熬制過程當(dāng)中,一定要用勺子適當(dāng)攪拌,以免米粘在鍋底。不能讓水燒干,往鍋里適當(dāng)加熱水。
(5)等到米漸漸開始膨脹時,撈出一部分米上來,用哪個熱水把米汁沖下來。過5分鐘,再進(jìn)行一次,撈出來的米可作他用。
(6)大概30分鐘時,海鮮粥熬得快好了,加入洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等,用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花,滴上幾滴麻油。這樣,一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜,風(fēng)味更佳!