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1、主料：黃瓜200克,雞蛋200克。調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克。

2、將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；

3、雞蛋磕入碗內(nèi)打散；

4、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟；

5、推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；

6、投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；

7、最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。