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1、蝦米菜脯煲飯

食材：白米、蝦米、菜脯、蒜末、紅蘿卜丁、水、油、鹽。

白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。蝦米與菜脯稍微沖洗干凈，擠干水份。

起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻后盛起。

將炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿卜丁及水后加蓋以大火煮開(kāi)。

待砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開(kāi)蓋撒上蔥花即可。

2、粉絲蝦米節(jié)瓜煲

食材：蝦米、節(jié)瓜、粉絲、紅籮卜、姜、鮮冬菇、鹽、雞粉、油。

將蝦米用清水洗干凈后放碗里用清水泡著。節(jié)瓜紅籮卜去皮切成絲，鮮冬菇去菇蒂切成絲，粉絲用清水泡開(kāi)。

用姜片下油起鑊，放節(jié)瓜爆炒至有點(diǎn)焦黃后，將節(jié)瓜蝦米鮮冬菇連水一同倒進(jìn)鍋里煮，最后把粉絲紅籮卜加進(jìn)去煮軟，加鹽和雞粉調(diào)味即可。

3、蘿卜絲蝦米炒米粉

食材：米粉、蝦米、胡蘿卜、蒜頭、蔥、鹽、胡椒粉、糖、黑醋、豬油、水。

米粉泡水至軟后瀝干，先入蒸籠以大火蒸15分鐘后取出，待涼切長(zhǎng)段備用。

蒜頭洗凈切末；蝦米洗凈泡水；蔥洗凈切粒備用，胡蘿卜削皮洗凈切絲備用。

炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、蝦米、胡蘿卜，加入調(diào)味料，煮開(kāi)后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌勻即可。