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1、大蝦干150g，紅椒、青椒2個(gè)，小米椒3個(gè)，大蒜1個(gè)，生姜適量，生抽適量，料酒一勺，蔥花少許，食鹽、食用油少許。

2、首先將蝦洗凈，放入清水浸泡10分鐘；此時(shí)間段可以將洗凈的紅椒、青椒切成菱形狀（斜切），將小米椒切碎。

3、將蝦放入容器，撒入少許食鹽、生抽腌制5分鐘以上；大蒜切成片或者小顆粒、生姜切絲或片。

4、食材都準(zhǔn)備好之后，熱鍋，放入食用油加熱，先放大蒜和生姜中火炒1~2分鐘，放入蝦，繼續(xù)中火炒5分鐘左右，加入青椒、紅椒、小米椒炒3~4分鐘左右。

5、放入料酒、生抽，根據(jù)個(gè)人口味加入少量鹽，炒1~2分鐘左右，小火，撒入蔥花，翻至均勻。關(guān)火、起鍋。