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1、干馬齒莧用清水泡發(fā)后洗凈切斷。

2、帶皮五花肉洗凈，放入清水鍋中燒沸，加入料酒、姜片、八角、桂皮煮開(kāi)，撈起晾至微溫，加入老抽抹勻。

3、起鍋熱油，將肉塊皮朝下放入煎制，煎成黃肉皮，盛出切片，另備蒜、干辣椒。

4、鍋中下入蒜末、干辣椒段，干馬齒莧翻炒，加入鹽、老抽、水煮熟。

5、碗中墊肉片，放入干馬齒莧，上鍋蒸30分鐘后，取出倒扣即可。