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1、主料：蛤蜊。

2、輔料：杭椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、花椒。

3、調(diào)料：料酒、白糖、食鹽、花生油。

4、蛤蜊洗凈，材料備好。

5、蔥切花，姜蒜切片。杭椒切成小塊備用。

6、鍋內(nèi)放油，至5分熱，放入蔥姜蒜爆香。

7、再放入干紅辣椒和花椒，翻炒。

8、辣椒出香味后放入蛤蜊。

9、倒入適量料酒。翻炒幾下，蓋鍋蓋悶大約3分鐘。

10、看到鍋里的蛤蜊開(kāi)口后，放入杭椒。

11、再放入白糖和鹽，翻炒均勻。所有蛤蜊都開(kāi)口后再炒1-2分鐘即可起鍋。