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1、用料： 青魚6條、料酒2勺、糖適量、蒜6-7瓣、蔥花適量、姜4-5片、鹽適量、辣椒適量、醋2勺、香菜適量。

2、將青魚洗凈，用少量鹽，料酒腌制20分鐘。

3、蔥切段，姜切片，蒜瓣。

4、油燒至5-6分熱，放魚煎至兩面金黃。

5、將所有煎好的魚放至鍋內(nèi)，加入蔥，姜，蒜，辣椒，煎至變顏色。

6、加入料酒，醋，白糖，鹽，水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉。

7、燉至鍋中留少量湯，加入香菜，蒜切末出鍋。