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1、食材：臘鴨半只、芋頭半個(gè)、蒜3粒、姜1塊、磨豉醬1.5湯匙、酒3湯匙、糖3茶匙、胡椒粉少量、蔥 1根。

2、水燒開，放臘鴨煮一下去油。

3、臘鴨切件，芋頭切塊，蒜切小粒，姜切成片。

4、沙煲燒熱，下臘鴨皮向下，煸出油。

5、倒入姜蒜爆香。

6、加入磨豉醬。

7、加入竽頭拌勻，加入酒和水，燜12分鐘。

8、最后加糖和胡椒粉，不夠咸可加生抽，撕蔥花，可食。