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1、準(zhǔn)備用料。鹽、十三香、味精、胡麻油、白、土雞蛋、大蔥。

2、小鵝卵石洗干凈擦干備用。

3、炒鍋倒入一碗胡麻油燒熱，油大煙時(shí)倒入鵝卵石繼續(xù)燒熱。

4、雞蛋打入碗中攪勻(利用油燒石頭時(shí)弄雞蛋液)。

5、蛋液打勻加鹽,十三香,味精,胡麻油,蔥末,一點(diǎn)點(diǎn)白糖和少量的水繼續(xù)攪勻。

6、油鍋里面的石頭大日煙時(shí),把石頭撈出控油。

7、控過油的石頭倒入砂鍋里面!

8、快速的倒入雞蛋液,蓋砂鍋蓋子,讓慢慢熟!

9、燜五分鐘左右,打開蓋子,用筷子慢慢從邊上面把石頭動(dòng)一動(dòng),讓沒有凝固的蛋液流在盆底下接著凝固!!!

10、再燜兩分鐘就可以出鍋食用了。