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1、雞胸肉 200克，香菇 160克，紅椒 50克，芹菜 80克，蒜瓣 1個(gè)，鹽 少許，淀粉 少許，十三香 少許。

2、首先將雞胸肉洗干凈，切成很小的方塊備用。將切好的雞胸肉放入大碗里，加入少許鹽和淀粉腌制8分鐘，然后把輔料準(zhǔn)備好：將香菇、芹菜、紅椒、姜和蒜分別洗干凈，切好備用。

3、熱鍋放入少許油，把雞肉放入鍋用小火先煎定形后再炒，這樣才不會(huì)粘鍋。最后雞肉炒變色之后，把姜和蒜放入鍋里炒出香味。

4、將香菇放入鍋里炒1分鐘。放入芹菜和紅椒快炒幾下。加入少許鹽和十三香，再放少許清水燒開(kāi)燜一會(huì)，讓所有的食材更加入味。

5、雞肉炒香菇芹菜就做好了。