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1、泡檸檬用溫水最好。如果用剛燒開的熱水泡檸檬會使維生素C損失。但是，如果用冷水泡檸檬，并不能完全泡出有益成分。

2、由于檸檬的酸性較強，維生素C的耐熱性較好，并不會很容易損失，所以水溫在60℃－70℃是適宜的。

3、檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于營養(yǎng)物質的釋放。