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1、生玉米沒有經(jīng)過加工直接冷凍起來，生玉米保存時，應(yīng)先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，只留下兩三層?nèi)皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室里保存即可。這類玉米在煮的時候，要多煮一段時間，在鍋里的水開之后再煮二十分鐘左右就差不多了，以玉米熟了為準(zhǔn)。

2、熟玉米冷凍，因為在冷凍之前已經(jīng)煮熟，從冰箱拿出來之后，放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右，大火煮開后，再煮8分鐘左右就可以食用。

3、無論何時在煮凍玉米的時候，都要冷水下鍋，可以留幾層玉米內(nèi)皮和須子，煮出來的味道才香。