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1、食材：雞蛋5個，低筋面粉 90克，玉米油50克，牛奶 50克，白砂糖分成20克和60克兩份。

2、把雞蛋的蛋黃蛋清分開。用手動打蛋器把蛋黃攪散，然后放入20克白糖，攪拌均勻。攪勻白糖后，倒入玉米油，然后攪勻，在倒入牛奶攪勻。

3、篩入低筋面粉。用打蛋器攪勻，不要朝一個方向畫圈，要盡量Z字型攪拌，攪拌成沒有干粉的細(xì)膩的面糊就可以了。

4、然后把蛋黃部分用保鮮膜蓋上備用，防止風(fēng)干，拿出蛋清的容器，然后加入2滴醋。

5、然后用電動打蛋器打發(fā)，打發(fā)到魚眼泡的時(shí)候我們加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然后繼續(xù)打發(fā)。

6、再倒入三分之一的白糖，繼續(xù)打發(fā)。

7、有紋路的時(shí)候，放入剩余的白糖，然后繼續(xù)打發(fā)，最后的打發(fā)狀態(tài)是提起打蛋器，會有一個小勾勾的形狀。

8、取出蛋黃糊，把三分之一的蛋白放到蛋黃糊中，然后用硅膠鏟翻拌，動作要緩緩的。

9、翻拌均勻后，在取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，繼續(xù)翻拌，然后再將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均勻。

10、翻拌好后，可以取出磨具，然后把蛋糕糊倒入模具中，可以直接用8寸的戚風(fēng)蛋糕模具，也可以用小一點(diǎn)的磨具，做成兩份，或者家里有什么用什么！方形烤盤也可以，薄一點(diǎn)，切塊吃（方形的模具可以鋪油紙，要不然不好脫模）

11、都倒入烤盤后，用手端起模具震一下起泡，此時(shí)的烤箱已經(jīng)完成150度的預(yù)熱了，將模具放入烤箱，150度上下火50分鐘，或者140度上下火1個小時(shí)，都可以。

12、烤好后取出倒扣放涼，然后就可以脫模了。