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1、不同的煮法時(shí)間也是有所不同。

2、去殼生蠔肉蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開(kāi)之后蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點(diǎn)的口感，可以多蒸1到2分鐘。

3、開(kāi)殼蒸生蠔5分鐘左右。生蠔開(kāi)殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì)，鍋開(kāi)之后再蒸5分鐘就可以了，如果是個(gè)頭較大的生蠔，蒸制時(shí)間可以延長(zhǎng)至8分鐘。

4、整殼蒸生蠔10分鐘左右。生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內(nèi)部，因此生蠔成熟的時(shí)間比較長(zhǎng)，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時(shí)間就在13分鐘左右了。

5、帶殼生蠔一般水煮15到20分鐘能熟。生蠔一般是不用水煮的吃法，因?yàn)樯杻?nèi)部的汁液會(huì)在水煮的過(guò)程中流失，影響口味。如果實(shí)在要水煮的話，可以將帶殼的生蠔煮15到20分鐘，不帶殼的生蠔肉水開(kāi)之后再煮3到5分鐘就可以了。