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1、原料：冰凍嫩豆腐1塊(吃剩下的嫩豆腐冰凍存放)、蝦仁、胡籮卜1根切絲、蔥絲適量。

2、調(diào)料：沙茶醬1湯匙、水淀粉1湯匙。

3、蝦仁清理干凈，冰凍嫩豆腐解凍后切塊。

4、鍋內(nèi)放少許油，豆腐用中火煎得雙面金黃，撈出備用。

5、鍋內(nèi)少許油，燒至7成熱后，倒入沙茶醬炒散后，放入蝦仁。

6、蝦仁熟后撈出，加入豆腐，加入清水沒過(guò)豆腐1/3處。

7、燒5分鐘左右，加入水淀粉拌勻.起鍋前加入蝦仁，胡蘿卜絲與蔥絲即可。