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1、食材：豬骨頭一塊、雞骨架一塊、鴨骨架一塊、辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、料酒適量、姜蔥適量。

2、把花椒和麻椒放入紗布袋里面，防止在湯中吃到嘴里有澀的感覺(jué)，麻椒和花椒的用量根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖抖?，裝好后用線繩扎緊。

3、把姜切成片，把蔥切成段，備用。

4、接下來(lái)，把三種骨頭過(guò)一下熱水，去一下腥味，水燒開(kāi)后放入三種骨頭。

5、加入適量的料酒，開(kāi)大火，過(guò)一下熱水就可以，等到水再開(kāi)起來(lái)，就可以把骨頭撈出來(lái)。

6、水開(kāi)起來(lái)了關(guān)火，把骨頭撈出來(lái)，把水倒掉。

7、鍋中重新加入清水，開(kāi)火，接著把骨頭放入。

8、再放入裝有花椒、麻椒的布袋，放入蔥，姜，放少許辣椒，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬制7到8個(gè)小時(shí)即可。