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1、食材：雞蛋1顆；黃油一枚；海鹽根據個人口味研磨；黑胡椒根據個人口味研磨。

2、兩顆蛋打入比較深的碗中。

3、用打蛋器不停攪打，直到蛋液表面生成一層細膩的氣泡。

4、小火熱鍋，放入一塊黃油，讓黃油融化涂滿整個鍋底。

5、倒入打好的蛋液，一直中小火，小心不要煎糊。

6、翻炒至雞蛋凝固，保持表面水嫩即可，不要炒太久，容易老。

7、裝碟前撒上鹽和黑胡椒。