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1、用料：

帶魚半包、小米辣按個人口味、蔥花少許、姜4片、蒜4瓣、啤酒1聽、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、玉米淀粉適量。

2、做法：

（1）準備所有食材。

（2）帶魚洗凈后，去鰭，改條紋刀。

（3）將帶魚放入碗中，撒適當玉米淀粉，拌勻即可（不需要加水）。

（4）五成油溫下鍋炸。

（5）炸至兩面金黃酥脆撈出控油。

（6）充起鍋熱油，下姜、蒜片、小麻辣，炒香后倒入一聽啤酒，放老抽、生抽、蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味。

（7）燒開后下炸好的帶魚，小火燒1分鐘，最后大火收汁。

（8）待汁收差不多時，就可以起鍋裝盤啦！再撒上蔥花，就可以開吃了哦。