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1、主料：黃豆300克

2、輔料：溫水30克、清水2200克、內(nèi)脂3.5克。

3、準(zhǔn)備好所有食材。

4、秤好300克黃豆。

5、加放清水浸泡一夜后清洗干凈。

6、與2200克清水一起，分次倒入豆?jié){機(jī)，啟動(dòng)果蔬冷飲程序2-3次。

7、完成后倒出過(guò)濾，最好再用紗布擠壓過(guò)濾一次。

8、將過(guò)濾好的生豆?jié){倒入鍋中，用中小火煮滾，再繼續(xù)煮至完全沸騰后關(guān)火。

9、用30克溫水將內(nèi)脂化開(kāi)。

10、待豆?jié){涼至80度左右時(shí)。

11、用筷子揀去凝結(jié)的豆腐皮。

12、邊倒入內(nèi)脂水，邊快速均勻攪拌。

13、蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。

14、揭蓋后豆?jié){就會(huì)凝結(jié)成豆腐花，再用木鏟把豆腐花攪碎，越碎越好。

15、再再攪碎的豆花倒入鋪有紗布的容器中。

16、將四周紗布向中間折疊好。

17、壓上重物大約30~40分鐘左右，打開(kāi)倒出就是老豆腐了。