魚酸菜魚怎么做(魚酸菜怎么做酸菜魚)
2024-08-20
更新時間:2024-08-20 15:08:36作者:佚名
1、把草魚片成片,魚肉取下來,把魚骨剁成塊,魚肉片成魚片。
2、把酸菜切成塊,四川泡菜味道更正宗。
3、把魚片上漿,加入一勺鹽,用手抓勻,加入淀粉,一個雞蛋清放30克淀粉,攪拌均勻,倒入魚片的碗中,攪拌均勻,漿制5分鐘。
4、魚骨下鍋,大火煎至金黃色,加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默,加水、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、白醋,大火煮制5分鐘。
5、湯汁加入花椒,把魚片依次下入鍋里,慢慢用勺子推動,煮一分鐘。
6、鍋里燒一點食用油,把蒜末放在碗中,油燒熱之后,澆在蒜蓉上即可。