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1、做豆?jié){，鷹嘴豆做豆?jié){是它的常見吃法之一，在制作以前，需要把鷹嘴豆用清水淘洗干凈，然后放在盆中，加足量清水浸泡24小時(shí)，等它泡好以后取出放到豆?jié){機(jī)中，加入清水，選擇豆?jié){模式，讓豆?jié){機(jī)工作，做成豆?jié){以后取出加適量白糖調(diào)味即可。

2、煎餅，美味的鷹嘴豆還可以煎餅吃，但在煎餅以前，需要把鷹嘴豆加工成鷹嘴豆粉。在用它做餅時(shí)，需要把適量的鷹嘴豆粉和面粉放在一起調(diào)勻，然后再把西葫蘆擦成細(xì)絲，放入到面粉中，加入適量食用鹽和兩個(gè)雞蛋調(diào)成面糊。在平鍋中放油加熱以后，把面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面金黃以后取出即可。

3、煮粥，鷹嘴豆還是煮粥的理想食材，平時(shí)可以把它與高粱米，還有大黃米以及紫米和紅小豆等粥類食材放在一起，用清水淘洗干凈以后入鍋加清水煮制成粥，然后取出加白糖調(diào)味，調(diào)勻以后直接吃，口感軟糯，營養(yǎng)豐富，而且易于消化，能讓人體吸收到豐富的營養(yǎng)。

4、煮食，鷹嘴豆可以直接煮熟以后食用，在煮制的時(shí)候需要提前把鷹嘴豆用清水浸泡5到6個(gè)小時(shí)，然后再準(zhǔn)備適量的花椒，香葉以及生姜和食用鹽，把它們洗凈以后放在料盒中，語音嘴豆一起入鍋加清水煮制，煮開以后再煮半小時(shí)關(guān)火，讓煮好的鷹嘴豆在鍋中浸泡有三到四小時(shí)，能讓鷹嘴豆更好的入味，等它入味以后取出直接食用就可以。