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1、大蒜切成蒜蓉，香蔥切成蔥花備用。

2、洗一個(gè)干凈的碗，依次放入2勺剁椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白醋、1小勺雞精、1g鹽，攪拌均勻。

3、茄子洗干凈，對(duì)半切開但不要切斷，放入微波爐中高火叮6分鐘

4、拿出茄子劃出菱形格，將之前做好的醬汁均勻刷在茄子上，然后滿滿鋪上一層蒜蓉。

5、放入微波爐中高火叮3分鐘，取出后撒上孜然粉和蔥花，喜歡辣的還可以再撒一些辣椒面。