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1、將挑選出來(lái)的新鮮的小紅辣椒清洗干凈后涼干水份；

2、同時(shí)剝大量大蒜，注意不要弄到水了：

3、再剝幾爿生姜，切片涼干，同樣不要弄到水了：

4、涼干準(zhǔn)備用來(lái)腌制辣椒的盆罐的水份；

5、再準(zhǔn)備少許冰糖和鹽；

6、待以上主料和輔都涼干水分后一起裝入涼干水份的盆內(nèi)；

7、用力將盆搖晃多次，以便將盆內(nèi)材料充分混合；

8、然后將充分混合好的材料倒入用來(lái)腌制的大罐內(nèi)；

9、再倒?jié)M白酒到罐內(nèi)，量要沒(méi)過(guò)所有辣椒即可；

10、最后在封口前放幾片姜到罐口處：

11、再將罐口擰緊即可并倒置，一周后即可食用了。