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1、食材：青椒 750克，半肥肉末 250克，香菇 5朵，蔥花 少許，生抽 適量，白糖 適量，生粉 適量，蠔油 適量，料酒 適量，胡椒粉適量。

2、半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，蔥花切末，放，耗油，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，生粉，料酒混合均勻腌制半小時。

3、青椒洗凈、去掉尾端，中間切一刀，挖出青椒籽。

4、把肉末釀入虎皮青椒中。

5、釀好后在肉的地方占點(diǎn)生粉，這樣在煎的時候，肉就不容易掉出來了。

6、鍋中放油，油熱后放青椒，有肉的那一面朝下煎至金黃色。

7、釀好的青椒中火煎黃起皺后，將適量生抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可出鍋。