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1、用料：干辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克；

2、用熱毛巾吸去辣椒上的灰層，炒鍋刷一層油，小火翻炒均勻，辣椒變得油

亮、微焦時關(guān)火再翻炒幾下，冷卻；

3、用料理機(jī)將辣椒打成較粗的粉狀，與炒香的芝麻混合在不銹鋼容器里；

4、用小鍋將油燒開冒煙沒有氣泡，溫度約180℃到190℃，關(guān)火！冷卻兩三

分鐘；舀兩勺油將辣椒粉和芝麻浸濕，用長筷子攪散；

再將剩余的油倒進(jìn)容器里，（容器大小要合適）這是油會沸騰，用筷子攪勻即可；

5、色澤紅亮，有芝麻香的辣椒油做好了。