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1、家常炒肥腸的詳細(xì)做法：食材：豬大腸、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香葉。

2、首先把處理干凈的豬大腸切成塊，鍋內(nèi)加入適量油燒至6成熱，下入切好的肥腸大火爆炒幾遍。

3、接著加點(diǎn)老抽給大腸上一個(gè)底色炒勻，再加入一小勺豆瓣醬炒香，最后把準(zhǔn)備好的香料全放進(jìn)來(lái)繼續(xù)翻炒。

4、然后加點(diǎn)高度白酒，加入2碗清水，加點(diǎn)食鹽調(diào)味，雞精、冰糖、生抽醬油攪勻大火燒開(kāi)鍋燒至湯汁沸騰后調(diào)小火，蓋上鍋蓋燜煮60分鐘左右。

5、煮好后把里面的香料挑出來(lái)丟掉，再加入幾個(gè)大蒜，再用小火燒個(gè)5-6分鐘左右出鍋。