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1、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘。

2、香菇切末、蔥、姜切末。

3、將香菇末、蔥、姜末倒入豬肉餡內(nèi)，拌勻。

4、和面一團，餳20分鐘。

5、豆腐上鍋蒸15鐘，晾涼后，用小勺搗碎拌入肉餡內(nèi)。

6、面團揉好，切成劑子，搟皮，包成餃子，下鍋煮熟即可。