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1、鹽2克，蠔油5克，生抽10克，糖2克，淀粉鹽勺大小，牛肉300克，油30克。

2、肉把紋理切段，切絲切片隨意。

3、今日切條牛肉了（重點(diǎn)是要把牛肉一絲絲紋理切斷）。

4、加入所有調(diào)料，除油以外（絕對(duì)不能加料酒，否則牛肉就老了）腌制超嫩牛肉的做法 步驟3

5、調(diào)料和牛肉攪拌均勻以后（最好用手抓腌，會(huì)更好入味）加入油，攪拌均勻腌制備用。

6、火鍋時(shí)候汆燙即可，久煮不老又好吃也嫩。

7、如果牛肉多，可以在牛肉表面用食用油封鎖牛肉的鮮味，把牛肉與空氣隔離，這樣可以保存一周左右，如果有玻璃罐是最好的。