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1、在中國餃子是北方人的主食之一，好吃又寓意吉祥，是北方人喜愛的食物之一。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

2、餃子關(guān)鍵在餡，可以根據(jù)自己口味的喜好調(diào)制，韭菜餡，芹菜餡，白菜餡，純?nèi)怵W，驢肉餡，羊肉餡等等品種多樣，餃子現(xiàn)在也受國內(nèi)外眾多友人的喜愛，餃子的寓意在國人的眼里那是希望那是期盼，也是美味。餃子還有一說法，滾蛋餃子，北方，一直流傳著“滾蛋餃子，接風(fēng)面”的習(xí)俗。過去人們?yōu)榱松?jì)，大多數(shù)男人常年出門在外淘金。家里人普遍的認(rèn)識是：“出門遠(yuǎn)行時(shí)候，送別的人希望出門的人早日歸來，就用餃子送別，意味著離別時(shí)間短，很快就能盼到歸期?！?/p>