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1、食材：面粉 300克、鹽，花椒粉 適量、豬油 60克、雞蛋 1個(gè)、食用油 少許、泡打粉 3克。

2、盆中放入一個(gè)雞蛋，10克豬油，3克泡打粉加入250面粉適量溫水和成面團(tuán)醒面1小時(shí)。

3、50克豬油加入50克面粉，花椒面，鹽合成油酥備用，雞蛋去蛋清留蛋黃打散備用。

4、面團(tuán)搟成長(zhǎng)片，中間1/3面積均勻抹油酥。

5、兩邊向中間折，搟成大片。

6、面片表面涂抹上豬油，分三等分再向中間折疊，再搟成大片，反復(fù)5次。

7、然后從一邊卷起。

8、揪成均勻的劑子，取1個(gè)劑子兩邊捏緊壓成圓餅，搟成橢圓型餅。

9、餅表面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。

10、烤盤上鋪上料理紙，涂上點(diǎn)食用油，做好的餅放在烤盤上。

11、烤箱預(yù)熱3分鐘，放入烤盤，烤箱調(diào)至“上下火，180°，15分鐘”。

12、油酥燒餅烤好出爐了。