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1、雞蛋300克，蘆筍100克，鹽3克，豬油（煉制）30克。

2、把雞蛋打入碗中，加精鹽攪打均勻；

3、打開罐頭，把蘆筍瀝去湯汁。

4、炒鍋置旺火上，加熟豬油；

5、熱至五成熱時(shí)，倒入一半蛋液，慢轉(zhuǎn)炒鍋，把蛋液攤成圓餅；

6、待蛋液沒完全凝固時(shí)，把蘆筍排列在蛋餅上；

7、再將另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分鐘；

8、把蛋餅翻個(gè)身，再煎另一面，兩面煎至金黃色時(shí)，即可出鍋。