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1、準(zhǔn)備材料：小麥面粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨松劑10g。面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。

2、面團(tuán)醒發(fā)好之后，在操作臺(tái)上抹一些食用油，將面團(tuán)放在臺(tái)上。

3、面團(tuán)拉伸成長(zhǎng)條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長(zhǎng)約10cm，厚約0.8cm的長(zhǎng)條面坯。接著可以加熱油鍋了。

4、取2個(gè)面坯疊加起來(lái)，用筷子在中間稍加按壓。

5、待鍋中的油燒至開(kāi)始冒煙時(shí)，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時(shí)下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。

6、用長(zhǎng)筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來(lái)才蓬松。