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1、主料：雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個(gè)、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量。

2、調(diào)料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉。

3、雞處理干凈后待用；鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香、接著加入足量清水、放入雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上。

4、菌菇洗凈切段、枸杞用熱水浸泡備用；雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮、同時(shí)調(diào)入適量鹽、出鍋前加入瀝干水份的枸杞、撒上蔥花、適量胡椒粉即可。