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1、冰凍過的象拔蚌，可以做象拔蚌刺身。象拔蚌最受歡迎的吃法是刺身，它的刺身可食用的部位是它那長長的觸管和身體里的一部分肉。

2、將象拔蚌洗凈，放入開水中燙個十秒，用小刀把象拔蚌肉從殼上刮下來，去掉內(nèi)臟。再將觸管上的一層外皮去掉，外皮經(jīng)過開水燙后非常容易撕下來，處理好后將刺身部位放入冰水中浸泡5分鐘，可以擠點檸檬汁在里面，冰鎮(zhèn)一下口感會更好，內(nèi)臟部位可以留下來煲粥。