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　　姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區(qū)的特色傳統(tǒng)甜點小吃。以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品?？诟谢?，風味獨特。

　　1、牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來比較地道，當然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌勻。

　　2、溫度的掌控：除了下鍋煮沸，牛奶還可放入微波爐中(高火一分半鐘)，溫度控制在60度左右。

　　3、美味的關(guān)鍵：所謂姜撞奶，“撞”是一個關(guān)鍵點。姜撞奶的美味就在于牛奶與姜汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合。在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入姜汁中，至少要在4-5秒內(nèi)倒完，才能產(chǎn)生如此完美的口感!

　　2010年2月2日，廣州市飲食行業(yè)商會召開新聞發(fā)布會，艇仔粥、布拉腸粉、姜撞奶、叉燒包、云吞面、蘿卜牛雜等10種廣州名小吃將申遺。廣州市經(jīng)貿(mào)委相關(guān)負責人表示，名小吃申遺，有利于保護傳統(tǒng)小吃的制作工藝，也有助于挖掘城市的文化內(nèi)涵和底蘊。