臘鴨怎么做好吃法大全 臘鴨怎么做好吃法大全竅門(mén)
2024-03-15
更新時(shí)間:2024-03-15 09:40:33作者:未知
1、第一種
(1)用料:臘鴨腿2個(gè),姜一塊,豆豉適量,料酒、生抽均適量。
(2)將臘鴨剁成塊,然后加入開(kāi)水燙泡10分鐘,再換水洗干凈。
(3)洗好的臘鴨塊,加入豆豉、姜絲、料酒、生抽拌勻,腌制10分鐘。
(4)裝盤(pán),淋入花生油,放入蒸鍋內(nèi)。蒸鍋上汽后,把鴨塊放入,旺火蒸15分鐘。
(5)豆豉蒸臘鴨完成,出鍋。
2、第二種
(1)臘鴨腿一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉。
(2)將臘鴨腿洗凈,切塊。如不喜歡太大煙熏味,可將臘鴨腿在清水中浸泡數(shù)小時(shí)。
(3)將姜、大蒜切絲,蔥切小段備用。
(4)將臘鴨腿放入不銹鋼碗中,不銹鋼碗受熱快。以鋪滿(mǎn)碗底為宜,然后灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒,然后將胡椒粉灑入臘鴨腿上。然后再將剩余的臘鴨腿放入碗中,同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉,直到將臘鴨腿全部放入碗中為止。
(5)最后將碗放入鍋中蒸至熟為止。
3、第三種
(1)臘鴨半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺 姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉。
(2)臘鴨斬塊過(guò)茶油爆香,使其皮收緊,炸好撈出。
(3)余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上。
(4)將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)出鍋撒少許雞精拌勻就OK了!