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蛋撻用豬油怎么做(蛋撻用豬油怎么做好吃)

更新時(shí)間:2023-03-08 00:20:37作者:未知

蛋撻用豬油怎么做(蛋撻用豬油怎么做好吃)

1、主料:中筋面粉(水油皮)220克、中筋面粉(油酥)160克。

2、輔料:鹽(水油皮)1勺、黃油/色拉油/豬油(水油皮)40克、水(水油皮)125克、糖(水油皮)5克、豬油(油酥)90克、淡奶油(蛋撻水)180克、牛奶(蛋撻水)140克、糖(蛋撻水)8克、蛋黃(蛋撻水)4個(gè)、玉米淀粉(蛋撻水)15克、低筋面粉(蛋撻水)15克。

3、制作水油皮的所有材料和成面團(tuán),用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘,此時(shí)將油酥所有材料和面面團(tuán)待用,取出冷藏好的水油皮面團(tuán),搟平將油酥面團(tuán)放在水面皮上面將它包入。

4、像這樣封口處用手捏好。

5、將面團(tuán)翻個(gè)身封口處朝下放置。

6、搟平。

7、將面團(tuán)兩端折過(guò)來(lái),中間留點(diǎn)縫隙。

8、再對(duì)折,這就是完成了一個(gè)4折,保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘,重復(fù)以上動(dòng)作三次。

9、取出冷藏并對(duì)折好的面團(tuán),搟面杖搟平。

10、從面皮一端朝另一端卷起用保鮮膜包好,放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘。

11、取出冰箱面團(tuán)切墩。

12、放進(jìn)蛋撻模按成比模大點(diǎn)靜置20分鐘,趁靜置的時(shí)間將蛋撻水所以材料倒入碗里攪拌均勻。

13、然后將蛋撻水用勺子舀入蛋撻皮里,差不多2勺的樣子,也就7到8分滿。

14、入烤箱烘烤20分鐘,或是根據(jù)自己家烤箱溫度高度來(lái)設(shè)置。

15、成品出爐。

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