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1、蒜苔的適宜貯藏溫度為0℃，最低不得低于-1℃，相對濕度為85%～95%，塑料袋內(nèi)的氧氣濃度為2%～5%，二氧化碳濃度為0～8%。

2、塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的氣調(diào)冷藏。當蒜他女溫度穩(wěn)定在0℃時，將蒜苔苔梢向外碼放在塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，置于菜架上或包裝容器內(nèi)。選擇一些袋子每天測定袋內(nèi)的氧氣和二氧化碳濃度，當袋內(nèi)的氧氣降低到1%～2%、二氧化碳約在12%左右時，要開袋通氣，使袋內(nèi)氧氣上升到18%以上，而二氧化碳降至1%～2%，然后重新封袋。

3、塑料薄膜硅窗袋的氣調(diào)冷藏。將薹溫為0℃的蒜薹梢向外裝在厚、長、寬均與上述相同塑料薄膜袋，但該種塑料袋帶有90～130毫米硅橡膠窗的硅窗，然后置于菜架或包裝容器中。由于硅窗袋內(nèi)對氧氣和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能滿足蒜苔對氣體成分的要求，因此在貯藏過程中不需要進行通風換氣的操作。