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1、面粉350克，溫水220克，酵母粉1克，精鹽7克，十三香3克，大蔥40克，芝麻油20克，玉米油30克，食用純堿0.5克。

2、酵母粉用溫水化開，慢慢倒入面粉中，順時(shí)針攪拌成絮狀后揉成光滑面團(tuán)。蓋上蓋子，發(fā)酵至3倍大。

3、把半克純堿混合在配方外的20g面粉中，均勻撒在面案上。把發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉光滑，分成兩等份，醒十分鐘。

4、大蔥洗凈，切成蔥花。

5、取一份醒好的面團(tuán)，搟成厚2mm的長方形薄面片。

6、均勻撒上3.5g鹽、1.5g十三香。淋上適量芝麻油，四邊向內(nèi)折幾次蘸勻油鹽。再均勻撒上蔥花。

7、把面片從上至下卷起成5cm寬的長條。

8、再卷成花卷狀，收口收緊。

9、把面卷整理成饅頭狀，壓扁搟成1cm厚的面餅。重復(fù)做好另外一個(gè)。

10、熱鍋放玉米油，放入面餅蓋上鍋蓋，中火不斷翻面烙至兩面金黃，出鍋稍晾后切塊食用。