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　　【原料】：蛋糕專用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1兩、沙拉油2兩、奶水4 兩、鹽適量、果醬適量。

　　【制作方法】：

　　1.將雞蛋打入攪拌缸內(nèi)然后加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩(wěn)定性時加入面粉繼續(xù)打發(fā)。

　　2.待面糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即機。

　　3.加入適量的奶水，改用慢速將其充分攪勻，再加入沙拉油繼續(xù)攪拌均勻

　　4.將攪好的面糊倒入模具內(nèi)。

　　5.烤爐上火調(diào)至200度，下火調(diào)至160度烘烤至表面金黃色 (20 分鐘左右)即可出爐。

　　6.出爐后立即取出脫離烤盤，此時，蛋糕坯便做好。

　　7.待冷卻后再予以裝飾，制作蛋糕卷時先找一張結(jié)實的干凈紙墊在案板上，然后將蛋糕坯反扣在紙上，并抹上果醬。

　　8.找一個長一點的搟面棍卷住紙然后向反方向卷，卷好后將紙從搟面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住、裹緊。

　　9.放一段時間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊即可食用。

　　【特點】：組織暄軟，膨松，具有果醬的香味。