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1、麻醬鳳尾：油麥菜洗凈切段晾干，準(zhǔn)備蒜蓉堅(jiān)果蘸料（堅(jiān)果再加點(diǎn)蒜泥、香油、醬油，少來(lái)點(diǎn)陳醋和鹽），或者麻將蘸料，蘸著吃。

2、油麥菜生吃是非常推薦的，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)加熱，營(yíng)養(yǎng)素保留十分完全。麻醬油麥菜在飯店太有名了，之所以叫麻醬鳳尾，因?yàn)樾螤钕嗨?，而且它是生食蔬菜中的上品，所以叫“鳳尾”。另外，用油麥菜搭配雞蛋醬、蒜蓉辣醬、東北大醬蘸著吃，都非常香。