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懶人版紅燒肉的做法 簡單的紅燒肉家庭做法

更新時間:2023-09-23 10:06:04作者:未知

懶人版紅燒肉的做法 簡單的紅燒肉家庭做法

1、五花肉300克、醬油﹑冰糖﹑料酒各適量,蔥1段,生姜1塊,大蒜4瓣,香葉1片,桂皮1小塊,八角少許。

2、將五花肉用清水反復(fù)清洗,洗凈表面的油脂,這樣吃起來清爽不油膩。

3、切成1cm左右的塊狀。

4、蔥切絲﹑大蒜切片﹑生姜切絲,蔥姜蒜切的小一些,更易將肉腌制入味。

5、切好的五花肉塊放入盆內(nèi),蔥姜蒜放進去。

6、放入香葉﹑八角和桂皮,不宜放多,起到調(diào)味的作用即可,調(diào)料放的太多味道重會遮蓋住肉的鮮美味道。

7、放入適量料酒,起到去腥解膩的作用

8、放入冰糖,可使五花肉上色更漂亮,色澤光亮。

9、倒入適量醬油,這可是上色的關(guān)鍵,醬油是生抽和老抽的調(diào)和品,即可起到調(diào)味的作用,又可起到上色的作用。

10、放少許鹽,鹽一定要少放,因為醬油是有咸味的。

11、用手將肉與調(diào)料充分抓勻,腌制半小時以上。如果不急著吃,可放冰箱冷藏著,時間越久越入味。吃的時候拿出來,接著處理下一步就可以。

12、將腌制好的五花肉和湯汁,一起倒入耐高溫容器內(nèi)。

13、蓋上保鮮膜,用牙簽穿幾個孔。蓋上保鮮膜,可以防止肉在微波的時候因蒸發(fā)水分過多而發(fā)干。

14、放微波爐內(nèi),高火5分鐘。

15、取出來,用筷子將肉翻面,拌勻??梢允谷馐軣峋鶆?,還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表面。

16、再次放進微波爐高火5分鐘,這次就不要蓋保鮮膜了,不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發(fā)的多一些,起到收汁的作用,使湯汁裹在肉的表面,做出來的紅燒肉湯汁紅亮,肉質(zhì)鮮嫩。

本文標(biāo)簽: 做法  紅燒  家庭  簡單  

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