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1、食材：牛腱肉500g、姜絲適量、花椒10g、鹽適量、料酒一大勺、蔥花適量。

2、牛腱肉洗干凈，切塊兒牛肉比較容易入味。

3、將切好的牛肉與準備的鹽，料酒一起放入碗中，腌制五分鐘，期間要不斷的攪拌按摩，其實更好入味。

4、將腌好的牛肉放入冰箱冷藏八到十二個小時。

5、牛肉從冰箱取出，鍋里倒入冷水，沒過牛肉，放入蔥花，姜絲，花椒大火開煮，水開后會有少許浮沫，用勺子撇出，轉入小火慢煮兩個小時。

6、牛肉煮好后撈出放涼，可以倒少許香油，一盤香噴噴的鹽水牛肉就做好了。