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1、用料：玉米(鮮)適量面粉50克，雞蛋1個火腿30克，食鹽2克，小蔥30克，花椒粉2克，植物油適量。

2、將玉米渣100克(香甜玉米汁中過濾出來的玉米渣)放入一個大碗中放入火腿丁，香蔥末，熟玉米粒30克再打入雞蛋拌勻。

3、將面粉30克~50克加入碗中，邊加變攪拌，直到成濃稠的面糊狀即可放入鹽和花椒粉拌勻。

4、將煎鍋燒熱放入少許植物油轉動鍋，讓油沾滿鍋底，將火調(diào)成微火的狀態(tài)。

5、用吃飯使用的那種不銹鋼或木質(zhì)小勺，盛滿滿一勺面糊放入鍋中，用勺子的背面將面糊攤開成小圓餅。

6、將整個鍋里都攤滿小餅后，開小火將小餅兩面都煎上色即可，翻面煎另一邊的時候也要淋上一些植物油，這樣兩面都是油汪汪的，金黃的。