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1、首先準(zhǔn)備好雞蛋，最好是個(gè)頭小小的農(nóng)家土雞蛋，這種雞蛋香味非常濃郁，味道非常棒。

2、把雞蛋放在水龍頭下洗干凈，表面看似很干凈的雞蛋也要徹底清干凈，衛(wèi)生還是非常重要的。

3、把洗干凈的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。

4、移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食欲和口感。

5、煮好的雞蛋放至溫?zé)幔胁豢韶潏D快捷用涼水沖，雞蛋突然遇冷，營(yíng)養(yǎng)物會(huì)有所流失，得不償失。

6、在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個(gè)雞蛋都均勻敲裂，用手輕輕一撕蛋殼，整個(gè)雞蛋殼就撕下來了，光滑漂亮，蛋香味撲鼻而來。