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1、材料：大蝦500克，面包糠 100克，料酒適量，植物油適量，食用鹽適量。

2、將蝦處理一下，用牙簽將蝦線挑出，蝦頭去掉，蝦殼剝掉只留蝦尾。

3、將處理好的蝦清洗干凈，然后倒入適量料酒，少量食用鹽，腌制30分鐘。

4、蝦腌好之后開始裹面包糠，提著蝦尾將蝦身全部粘上面包糠，擺放整齊準(zhǔn)備炸蝦。

5、鍋中放入適量植物油，油溫5成熱的時候開始炸，油不要放太多，大火炸，蝦比較易熟，大火炸出來的外脆里嫩，蝦肉質(zhì)不會老。

6、炸2分鐘就可以了，蝦炸至金黃控油撈出，蘸著番茄醬吃，味道更好。