筍干老鴨煲（筍干老鴨煲怎么做比較好吃?）
2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-06-03 01:10:07作者：佚名
1、食材：糯米500克、干香菇6朵、豬肉餡100克、胡蘿卜半根、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1大匙、植物油1大匙、餃子皮適量。
2、干香菇提前一天浸泡。
3、糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。
4、糯米蒸熟，趁熱搗松散。
5、香菇切成碎末，胡蘿卜切成碎末（泡香菇的水留著備用，泡香菇的時(shí)候最好中間換兩次水）。
6、肉餡里加鹽和老抽，攪拌均勻。
7、炒鍋燒熱，加油，將肉餡炒香。
8、炒鍋中加入香菇末和胡蘿卜丁，翻炒均勻。
9、加入老抽和生抽，翻炒均勻。
10、將泡香菇的水去雜后倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻（水適量，別都倒進(jìn)去了）。
11、糯米飯倒入鍋里。
12、加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中。
13、用搟面杖將餃子皮的四周搟薄。
14、取一張餃子皮放在手上，放入適量糯米餡，左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開(kāi)口處的面皮向外稍稍打開(kāi)一些。
15、燒麥放在蒸鍋里，水開(kāi)后十分鐘即可出鍋，糯米燒麥就做好了。