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1、買回來的排骨清洗干凈。

2、按骨頭排列切塊，然后用生抽腌制片刻。

3、不粘鍋熱油然后將排骨放入煎至兩面金黃。

4、煎好的排骨，放三碗水，香蔥和姜一起將煎好的排骨大火燒開直至排骨酥爛即將收汁時將香蔥撈起棄之。

5、準(zhǔn)備鎮(zhèn)江骨汁，在排骨燒直酥爛差不多收汁時倒入半碗鎮(zhèn)江骨汁，加少許糖大火燒至收汁。

6、準(zhǔn)備青辣椒洋蔥和大蒜。

7、將青辣椒和洋蔥大蒜放入燒好的排骨里。

8、快速翻炒讓辣椒和洋蔥均勻裹上鎮(zhèn)江骨汁。

9、炒好的“香辣鎮(zhèn)江肉排”酸甜香辣，酥爛美味！