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1、用料：京包菜一棵（約600g）、指天椒3個（約5g）、白醋適量、糖適量、鹽適量。

2、京包菜、指天椒洗凈備用。

3、將京包菜全部用手撕成小塊。

4、用一個無油干凈的容器，均勻放入少量鹽。

5、用手揉抓一會，使其更容易入味。

6、揉抓至大約回縮了三分之一的時候，均勻倒入適量白醋，放入辣椒段。

7、用無油干凈的筷子攪拌均勻，常溫放置6小時候即可食用。