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豆腐乳是怎么做出來(lái)的（豆腐乳是怎么做出來(lái)的?）

更新時(shí)間：2023-07-14 05:33:20作者：未知

豆腐乳是怎么做出來(lái)的（豆腐乳是怎么做出來(lái)的?）

1、選擇壓得很干的豆腐，涼曬至7分干(或用水有火上脫一下)；

2、放進(jìn)干凈的竹排或?qū)挻蟮娜萜髦?，之間留一定間隔，整齊排列好;蔭涼地方放十至十五天左右，直至豆腐塊上面長(zhǎng)滿(mǎn)長(zhǎng)長(zhǎng)的白毛，即可腌制。若喜歡吃比較臭的，就再多放 幾天，等到白毛倒毛后，便注意觀查，有濃香味(俗稱(chēng)臭味)時(shí)便可鹽腌。

3、鹽、辣椒粉、五香粉、桂皮、花椒、胡椒粉等，調(diào)配好成香料。把霉好的豆腐乳用10%的鹽腌,腌坯時(shí)間約5～10天。

4、把調(diào)好的香料均勻的拌在腌好的豆腐乳上,然后密封裝壇。差不多兩個(gè)月就可以吃。

本文標(biāo)簽： 豆腐乳是怎么做出來(lái)的  

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